• Главная
  • Заготовки
  • Маринование
  • Быстро маринованные кабачки
  • Быстро маринованные кабачки

    Готовые маринованные кабачки
    Сохранить рецепт Сохраните рецепт в свой список избранного, чтобы снова не искать его на сайте.
    Меню:
    Основные ингредиенты:
    Чеснок, Помидор, Чеснок
    Кухни мира
    Русская кухня
    Время приготовления:
    от 30 до 60 минут
    Порций получится:
    8
    Сложность приготовления:
    1

    Многие хозяюшки любят блюда из такого овоща, как кабачок. Их можно жарить и фаршировать, а маринады из кабачков служат великолепной закуской практически к любым горячим блюдам, также можно приготовить и острую кабачковую закуску по вот этому рецепту. Когда приходит сезон этого удивительного овоща, вы можете очень быстро и просто заготовить домашние консервы, которые не потребуют от вас особых знаний и усилий.

    Ингредиенты: Посмотреть питательную ценность продуктов и меру весов в разделе часто задаваемых вопросов.
    • Кабачки - 1 кг;
    • Чеснок - 5-6 зубчиков;
    • Укроп - по желанию;
    • Уксус столовый - 1-2 ст. ложки;
    • Сахар - 2 столовые ложки;
    • Соль - 2.5 ст. ложки;
    • Лук зеленый - по вкусу;
    Приготовление быстро маринованных кабачков:

    Для начала нужно выбрать молодые кабачки средних размеров. Если вам попались сильно крупные, их также можно будет использовать, однако в этом случае лучше всего срезать шкурку. Для приготовления маринованных кабачков предварительно их моем в холодной воде и режем небольшими брусочками.

    Кабачки моем и режим

    Обращайте внимание на то, что размер позволял удобно укладывать кабачки в банки для консервирования.

    Укладываем кабачки в банки

    Добавляем чеснок — можно разрезать зубчики на несколько частей и заливаем кипятком. Для маринада нужно брать соль, сахар и немного уксуса — количество соли и сахара примерно одинаковое, пробуйте по вкусу. Укус добавляется в банки непосредственно перед их закрыванием и последней заливкой маринада.

    Залитые горячей водой кабачки накрываем крышкой и оставляем примерно на 15 минут, чтобы жидкость в банках остыла примерно до 40-50 градусов и овощи достаточно прогрелись.

    Заливаем кабачки горячей водой

    Заготовка маринованных кабачков не потребует от вас больших усилий, зато в зимнее время у вас будет великолепная закуска. Когда вода для маринада остынет, сливаем ее в удобную посуду, добавляем соль и сахар, доводим до кипения.

    Можно использовать различные пряности по вашему вкусу — их нужно закладывать в банки вместе с кабачками. Горячий маринад заливаем в банки, закатываем, переворачиваем и укутываем в теплое.

    Заливаем маринад закатываем банки и переворачиваем

    Как видите — ничего сложного, однако эти кабачки будут готовы к употреблению не раньше, чем через две недели. Если вы хотите быстро приготовить маринованные кабачки или великолепную закуску, не теряет времени, пока банки подготавливаются к заготовке.

    Также вас может заинтересовать приготовление кабачковой икры по-домашнему рецепту, на приготовление икры из кабачков потребуется 30 минут.

    Быстрая закуска из маринованных кабачков

    Молодой кабачок режем также кольцами, однако их толщина должна быть минимальной. Чтобы кабачки нарезать тонко, можно использовать специальную терку для шинкования овощей.

    Мелко нарезаем кабачки

    Подготовленные тонкие колечки заливаем небольшим количеством воды — старайтесь просто закрыть кабачки. Добавляем для аромата мелко нарезанный зеленый лук, соль и немного сахара и ставим на огонь.

    Добавляем к кабачкам воду и ставим на огонь

    Дайте кабачкам немного прокипеть, добавьте немного уксуса и растительного масла — лучше использовать оливковое или кукурузное. К охлажденным кабачкам добавляем измельченный чеснок, при желании можно добавить свежую зелень. Подавайте ароматную закуску к столу.

    Добавляем к кабачкам чеснок и подаем на стол

    Такую же закуску можно будет готовить из маринованных кабачков в банках, после того как они созреют.

    Приятного аппетита!

    Оценка рецепта: 25,00 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Ирина Повар:

    Всегда рада поделиться своими знаниями и маленькими секретами.

    Рецепт был опубликован: 6 Июль 2013.
    Комментариев - 3
    1. Люблю кабачки, особенно летом. Оказывается их еще и можно по-простому замариновать. Надо попробовать — сейчас кабачков много.

    2. Только вчера замариновала кабачки. А уже всем домашним хочется их попробовать, такой аппетитный у них вид.

    Вы должны войти чтобы комментировать.