• Главная
  • Второе блюдо
  • Овощи
  • Рецепты диетических блюд из овощей для похудения
  • Рецепты диетических блюд из овощей для похудения

    Рецепты диетических блюд из овощей
    Сохранить рецепт Сохраните рецепт в свой список избранного, чтобы снова не искать его на сайте.
    Меню:
    Основные ингредиенты:
    Тыква, Свекла, Редька, Баклажаны
    Кухни мира
    Русская кухня
    Время приготовления:
    от 30 до 60 минут
    Порций получится:
    6
    Сложность приготовления:
    3

    Диетические блюда из овощей – это классика здорового питания. Такие рецепты включены в каждую книгу о вкусной и здоровой пище, и любой из них способен как стать самостоятельным блюдом, так и послужить гарниром к нежирному мясу или рыбе. Употребляя исключительно диетические овощные блюда для похудения, можете быть уверены, что уже через пару недель ваша талия уменьшится на несколько сантиметров, а самочувствие значительно улучшится.

    Из всех продуктов питания в отдельную группу особо полезных следует выделить овощи. Овощные культуры — бесценный дар природы, они обогащают наш рацион витаминами и минеральными веществами, улучшают процесс пищеварения, в частности, помогают лучше перевариваться и усваиваться мясу и рыбе. Диетические овощные блюда незаменимы для здорового образа жизни, похудения и питания после курса лечебного голодания.

    Ингредиенты: Посмотреть питательную ценность продуктов и меру весов в разделе часто задаваемых вопросов.
    • Пекинская капуста - по рецепту
    • Редька - по рецепту
    • Свекла - по рецепту
    • Тыква - по рецепту
    • Баклажаны - по рецепту
    • Цветная капуста - по рецепту
    • Кабачки - по рецепту
    Вкусные диетические блюда: салаты из пекинской капусты

    Ниже представлены рецепты диетических блюд из овощей с фото, а также пошаговое описание процесса приготовления.

    Салат из пекинской капусты «Пикант».

    Ингредиенты:

    • 1 средний кочан пекинской капусты
    • 1 свежий огурец
    • 1 маленькая морковь
    • 1/2 красного болгарского перца
    • пучок зеленого лука
    • пучок укропа
    • растительное масло
    • лимонный сок
    • соль — по вкусу

    Приготовление. Для приготовления рецепта этого диетического блюда из овощей овощи и зелень нужно вымыть, обсушить. Пекинскую капусту нашинковать.

    Пекинскую капусту нашинковать

    Сладкий перец нарезать соломкой. Огурец нарезать небольшими тонкими кусочками, морковь нарезать или натереть на крупной терке, измельчить зеленый лук и укроп.

    Огурец сладкий перец морковь нарезать

    Все ингредиенты смешать в салатнице, посолить, заправить растительным маслом и лимонным соком.

    Зелень мелко нашинковать

    Польза пекинской капусты равноценна пользе ее белокачанной родственницы. Но в пекинской больше витамина С. Она оказывает лечебное действие на желудок и кишечник, хороша для желающих похудеть и диабетиков.

    Салат из пекинской капусты «Оригинальный».

    Ингредиенты:

    • 1/2 кочана пекинской капусты
    • 1 апельсин
    • 50 г чернослива
    • тыквенные семечки
    • растительное масло
    • лимонный сок
    • соль — по вкусу

    Приготовление. Капусту вымыть, обсушить, нашинковать.

    Пекинская капуста для диетических салатов

    Чернослив вымыть, замочить на 3 минуты в горячей воде, нарезать соломкой. Апельсин вымыть, очистить, разделить на дольки. Дольки очистить от пленок, нарезать кусочками. Смешать в салатнице капусту, кусочки апельсина, чернослива, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом, посолить, посыпать тыквенными семечками.

    Это диетическое блюдо из овощей идеально для похудения: чернослив благотворно влияет на работу кишечника, а пекинская капуста низкокалорийна и достаточно питательна, чтобы насытить организм.

    Овощные диетические блюда из редьки и свеклы

    Салат из редьки «Русская глубинка».

    Ингредиенты:

    • 1 редька
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • 1/2 яблока
    • несколько веточек петрушки или укропа
    • 0,5 ч. л. меда
    • растительное масло
    • лимонный сок
    • соль — по вкусу

    Приготовление. Согласно рецепту этого овощного диетического блюда, овощи нужно вымыть, очистить, морковь и натереть на крупной терке.

    Морковь натереть на крупной терке

    Редьку натереть на крупной терке.

    Редьку натереть на крупной терке

    Очищенное яблоко нарезать тонкой соломкой.

    Очищенное яблоко нарезать тонкой соломкой

    Лук нарезать полукольцами. Петрушку мелко порезать. Приготовить заправку, смешав растительное масло с медом и лимонным соком. Выложить ингредиенты в салатницу, полить заправкой, посолить по вкусу.

    Салат из редьки Русская глубинка

    Редька имеет противомикробное, желчегонное, мочегонное действие, выводит избыток холестерина.

    Пикантный салат из свеклы.

    Ингредиенты:

      • 2 средние вареные свеклы
      • 1 маринованный огурец
      • 1/2 луковицы
      • веточка петрушки
      • растительное масло
      • соль — по вкусу

    Приготовление. Вареную свеклу и огурец нарезать кубиками, лук нарезать полукольцами. Выложить овощи в салатницу, перемешать, заправить растительным маслом, посолить.

    Овощное блюдо можно украсить веточкой петрушки

    Как видно на фото, это диетическое овощное блюдо можно украсить веточкой петрушки.

    Применение в питании свеклы важно для профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, болезней печени, укрепления сосудов.

    Диетическая овощная икра из тыквы и баклажанов

    Икра из тыквы.

    Ингредиенты:

        • 1 кг тыквы
        • 3 болгарских перца
        • 3 луковицы
        • 7 помидоров
        • 4 зубчика чеснока
        • укроп
        • растительное масло
        • соль — по вкусу

    Приготовление. Тыкву вымыть, очистить от кожуры, вынуть сердцевину с семенами. Тыквенную мякоть натереть на крупной терке. Измельчить лук и чеснок. Болгарский перец нарезать кубиками. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от шкурки, нарезать небольшими кубиками. В сотейнике слегка обжарить на растительном масле лук, чеснок, перец. Добавить тыкву, все посолить, немного потомить без крышки. Довести до готовности (мягкости) под крышкой, периодически помешивая. В конце приготовления добавить мелко нарезанный укроп.

    Диетическая овощная икра из тыквы

    Достоинства тыквы — низкая калорийность, содержание пектина, клетчатки, обширного состава витаминов и минералов. Тыкву можно использовать для приготовления любых блюд  от супов до десертов. Выбирайте плоды с ярко-оранжевой мякотью.

    Икра из баклажанов.

    Ингредиенты:

        • 500 г баклажанов
        • 3 моркови
        • 5 луковиц
        • 5 болгарских перцев
        • 2 ст. л. томатной пасты
        • растительное масло
        • соль — по вкусу

    Приготовление. Овощи вымыть, очистить. Морковь натереть на крупной терке, остальные овощи нарезать небольшими кубиками. Обжарить овощи по отдельности. Выложить овощи в кастрюлю, посолить, добавить томатную пасту, перемешать, тушить до мягкости.

    Диетическая овощная икра из баклажанов

    Баклажаны низкокалорийные, помогают очищать внутреннюю среду организма от токсинов и лишнего холестерина. Содержат пектин, калий, витамины С, РР, группы В.

    Рецепты диетических блюд из цветной капусты

    Ниже представлены фото и рецепты овощных диетических блюд из цветной капусты.

    Диетические рецепты из цветной капусты

    Цветная капуста под сухарно-масляным соусом.

    Ингредиенты:

        • 1 средний кочан цветной капусты
        • 250 г сметаны
        • 1 пучок укропа
        • душистый и черный перец горошком
        • лавровый лист
        • соль — по вкусу

    Для соуса:200 г сливочного масла (можно меньше), 50 г панировочных сухарей, соль.

    Приготовление. Цветную капусту вымыть. Кипящую воду посолить, добавить душистый и черный перец горошком, лавровый лист. Опустить в нее кочан и варить 7 минут. Слить воду. Разделить капусту на соцветия с помощью ножа.

    Приготовить соус: панировочные сухари немного прожарить на сухой сковороде, соединить с растопленным сливочным маслом, солью.

    Капусту выложить в соус и аккуратно перемешать. Можно подать со сметаной, в которую добавить мелко нарезанный укроп.

    В цветной капусте меньше грубой клетчатки, чем в других видах капусты, поэтому она лучше усваивается и меньше раздражает ЖКТ. Ее можно употреблять даже при язвенной болезни желудка.

    Запеканка из цветной капусты с курицей.

    Ингредиенты:

        • 1 средний кочан цветной капусты
        • 400 г куриного филе
        • 2 помидора
        • 150 г твердого сыра
        • душистый и черный перец горошком
        • лавровый лист
        • соль — по вкусу

    Для заливки: 3 яйца,100 г нежирной сметаны,1 ст. л. муки,1 ст. л. нарезанного укропа, черный молотый перец и соль — по вкусу.

    Приготовление. Капусту подготовить и отварить, как в предыдущем рецепте.

    Цветную капусту отварить

    Филе нарезать на кусочки, потушить. Натереть твердый сыр. Помидоры вымыть, нарезать кружками. Приготовить заливку, смешать все компоненты, взбить в блендере. Соцветия капусты выложить в форму, смазанную растительным маслом.

    Сверху капусты разложить кусочки мяса

    Сверху разложить кусочки мяса.

    Залить соусом и поставить запеканку в духовку

    Полить заливкой и поставить в разогретую духовку примерно на 40 минут.

    Запеканка из цветной капусты с курицей

    Затем вынуть форму, выложить на запеканку кружки помидоров, посыпать тертым сыром, поставить в духовку до расплавления сыра.

    Диетические рецепты фаршированных овощей

    Фаршированные огурцы.

    Ингредиенты:

        • 3 средних огурца
        • 5 шт. редиса
        • 150 г творога
        • 1 небольшая морковь
        • по 1/2 пучка петрушки, укропа, зеленого лука
        • 1 ст. л. нежирной сметаны или йогурта
        • 0,5 ч. л. тмина
        • соль — по вкусу

    Приготовление. Для приготовления этого вкусного диетического блюда из овощей нужно вилкой размять творог, добавить натертую на мелкой терке морковь, мелко порезанные укроп и петрушку, сметану (йогурт), тмин, посолить. Хорошо перемешать. Огурцы помыть, можно очистить от кожицы, разрезать вдоль, вынуть середину. Нафаршировать половинки огурцов подготовленной творожной массой. Выложить на блюдо. Посыпать нарезанным зеленым луком, украсить разрезанными пополам кружочками редиса, зеленью укропа и петрушки.

    Фаршированные огурцы

    Свежие огурцы буквально промывают организм от лишних солей, нормализуют обмен веществ, полезны для почек, сердца, сосудов, щитовидной железы.

    Фаршированные кабачки.

    Ингредиенты:

        • 4 кабачка
        • 300 г фарша из мяса курицы или индейки
        • 1/2 стакана отварного риса
        • 1/2 моркови
        • 1/2 луковицы
        • 2 помидора
        • 50 г нежирного твердого сыра
        • 2 ст. л. растительного масла
        • черный молотый перец
        • паприка, соль — по вкусу

    Приготовление. Кабачки помыть, очистить от кожицы, раз резать пополам вдоль. Удалить чайной ложкой часть мякоти с семенами. Морковь и лук спассеровать, добавить в фарш. Добавить рис, соль, черный молотый перец, паприку, перемешать. Кабачковые «лодочки» наполнись фаршем, положить на покрытый пергаментом и смазанный маслом противень, готовить в духовке 30-40 минут. За 5 минут до окончания выложить на кабачки кусочки помидора, посыпать тертым твердым сыром. Можно подать со сметанно-томатным соусом.

    Фаршированные кабачки

    Разнообразьте свой рацион фаршированными картофелем, баклажанами, болгарскими перцами, помидорами. Приготовьте в духовке на одном противне ассорти из перечисленных фаршированных овощей. Фаршировать можно также лук, свеклу, тыкву, цветную капуту (между соцветиями).

    Рецепт вкусного лобио

    Ингредиенты:

        • 2 стакана фасоли
        • 3 помидора
        • 3 луковицы
        • 3 зубчика чеснока
        • 1,5 ст. л. томатной пасты
        • растительное масло
        • лавровый лист
        • кинза
        • петрушка
        • черный молотый перец
        • хмели-сунели, соль — по вкусу

    Приготовление. Фасоль вымыть, замочить на ночь, отварить до готовности вместе с лавровым листом. Лук очистить, нарезать, обжарить на растительном масле. Выложить к луку фасоль, тушить 10 минут. Затем добавить нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту, специи. Протушить 3 минуты. Добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать, посыпать мелко порезанной зеленью. Можно добавить толченые грецкие орехи.

    Вкусное диетическое лобио

    Фасолевые бобы содержат белок, много ценных микроэлементов. фасоль благоприятно воздействует на организм при атеросклерозе, гипертонии, диабете.

    Оценка рецепта: 35,00 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Повар:

    Для своих рецептов стараюсь использовать доступные продукты, которые можно найти практически в любом супермаркете или на рынке.

    Рецепт был опубликован: 17 Май 2015.

    Вы должны войти чтобы комментировать.