Салат из говяжьего языка

Меню:

На обед

Основные ингредиенты:

Кухни мира

Русская кухня

Время приготовления:

от 30 до 60 минут

Порций получится:

Сложность приготовления:

Представляю вашему вниманию не совсем обычный мясной салат. Необычный – потому что в его состав входят несколько мясных ингредиентов. Приготовить салат из говяжьего языка может показаться достаточно трудоемким процессом, но результат с лихвой окупит все ваши ожидания и потраченное время. Это вкусное, питательное блюдо ваши гости оценят по достоинству.

Ингредиенты:

Говяжий язык – 1 шт небольшого размера;
Ветчина – 250-300 г;
Куриная грудка – 300-400 г;
Любые консервированные грибы – 250 г;
Бальзамический уксус;
Черный перец (горошек) – 5 шт;
Лист лавровый – 3-4 шт;
Соль для варки по вкусу;

Приготовление салата из говяжьего языка:

Куриные грудки (из которых предварительно удалена кость и кожица) промыть, сложить в среднюю кастрюлю, добавить холодной воды. Вода должна закипеть, потом пламя рекомендуется убавить и продолжать варить минут 35-40

Затем слить бульон и остудить. Говяжий язык для салата тщательно промыть проточной водой и сложить в кастрюлю. Добавить воды ровно столько, чтобы она только покрыла мясо на 2-3 см. Затем добавить специи лавровый лист, горошины перца и соль. По желанию можно добавить пару 2 небольших моркови, укроп и репчатый лук. За кипятить, а затем уменьшить огонь и варить 2,5 часа.

Когда язык сварится, его нужно очистить. Очень легко это сделать, если поместить мясо в емкость с холодной водой. Кожица легко будет сниматься благодаря резкому перепаду температуры.

Затем мясо нарезать не очень толстыми (примерно 1 см толщиной) пластинами, которые далее нужно порезать на тонкие полоски. Для приготовления салата из говяжьего языка нужно нарезать ветчину, а куриное филе порвать на тонкие полоски при помощи вилки.

Консервированные грибы откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь, а затем нарезать их соломкой. В большой салатнице смешать все ингредиенты, заправить бальзамическим уксусом.