Салат из говяжьего языка
![Салат из говяжьего языка рецепт с фото](http://yum-yum-yum.ru/wp-content/uploads/2013/04/salat-gotov8-300x214.jpg)
![Loading Loading](http://yum-yum-yum.ru/wp-content/plugins/wp-favorite-posts/img/loading.gif)
Представляю вашему вниманию не совсем обычный мясной салат. Необычный – потому что в его состав входят несколько мясных ингредиентов. Приготовить салат из говяжьего языка может показаться достаточно трудоемким процессом, но результат с лихвой окупит все ваши ожидания и потраченное время. Это вкусное, питательное блюдо ваши гости оценят по достоинству.
- Говяжий язык – 1 шт небольшого размера;
- Ветчина – 250-300 г;
- Куриная грудка – 300-400 г;
- Любые консервированные грибы – 250 г;
- Бальзамический уксус;
- Черный перец (горошек) – 5 шт;
- Лист лавровый – 3-4 шт;
- Соль для варки по вкусу;
Куриные грудки (из которых предварительно удалена кость и кожица) промыть, сложить в среднюю кастрюлю, добавить холодной воды. Вода должна закипеть, потом пламя рекомендуется убавить и продолжать варить минут 35-40
Затем слить бульон и остудить. Говяжий язык для салата тщательно промыть проточной водой и сложить в кастрюлю. Добавить воды ровно столько, чтобы она только покрыла мясо на 2-3 см. Затем добавить специи лавровый лист, горошины перца и соль. По желанию можно добавить пару 2 небольших моркови, укроп и репчатый лук. За кипятить, а затем уменьшить огонь и варить 2,5 часа.
Когда язык сварится, его нужно очистить. Очень легко это сделать, если поместить мясо в емкость с холодной водой. Кожица легко будет сниматься благодаря резкому перепаду температуры.
Затем мясо нарезать не очень толстыми (примерно 1 см толщиной) пластинами, которые далее нужно порезать на тонкие полоски. Для приготовления салата из говяжьего языка нужно нарезать ветчину, а куриное филе порвать на тонкие полоски при помощи вилки.
Консервированные грибы откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь, а затем нарезать их соломкой. В большой салатнице смешать все ингредиенты, заправить бальзамическим уксусом.
Перед подачей на стол салат из говяжьего языка обязательно нужно охладить.
![](http://0.gravatar.com/avatar/023ff0cb5813da8f397d666234110055?s=80&d=http%3A%2F%2Fyum-yum-yum.ru%2Fwp-content%2Fthemes%2Fyum_yum_yum%2Fimg%2Fyum_gravatar.jpg&r=g)
Для своих рецептов стараюсь использовать доступные продукты, которые можно найти практически в любом супермаркете или на рынке.
Рецепт был опубликован: 28 апреля 2013.