• Главная
  • Заготовки
  • Консервация
  • Консервированные половинки помидоров
  • Консервированные половинки помидоров

    Приготовление кнсервированных половинок помидоров на зиму
    Сохранить рецепт Сохраните рецепт в свой список избранного, чтобы снова не искать его на сайте.
    Меню:
    Основные ингредиенты:
    Соль, Сахар, Помидор
    Кухни мира
    Русская кухня
    Время приготовления:
    от 30 до 60 минут
    Порций получится:
    8
    Сложность приготовления:
    2

    Очень часто попадаются помидоры с небольшим изъяном, и многие хозяюшки находят единственно верный способ - сварить из них томатный сок или соус. На самом деле есть простой и очень вкусный выход - приготовить половинки помидоров на зиму в маринаде. Однако для этого лучше всего использовать крепкие помидоры, чтобы во время горячей заливки они не превратились в пюре.

    Также подойдут для этого способа и помидоры не стандартных размеров, которые не помещаются целиком в банки. Плюсов у этого способа несколько - помидоры быстрее приготовятся, при этом маринад будет иметь более ярко выраженный помидорный аромат и привкус. Такой маринад великолепно подойдет для приготовления на его основе соусов и подливок, а некоторые любители солененького его могут просто пить. Маринад и рассол - не только лучше средство после праздничного похмелья, но и прекрасный полезный напиток.

    Ингредиенты: Посмотреть питательную ценность продуктов и меру весов в разделе часто задаваемых вопросов.
    • Помидоры - 2 кг;
    • Лук репчатый - 1-2 штуки;
    • Лавровый лист - 1-2 штуки;
    • Перец черный - 5-6 горошин;
    • Растительное масло - 2 столовые ложки
    • Для маринада:

    • Сахар - 6 ст.ложек;
    • Соль - 2 ст. ложки;
    • Уксус столовый 9% - 80 мл;
    • Вода - 2 литра.
    Заготовка на зиму из консервированных половинок помидоров:

    Подходящей тарой для консервирования помидоров таким способом являются трехлитровые банки и небольшие баночки емкостью один литр. В зависимости от случая и количества гостей открывайте подходящую банку и насладитесь этим лакомством. Обязательно берите крепкие помидоры.

    Количество ингредиентов рассчитано на одну трехлитровую банку, поэтому при большем количестве помидоров не забывайте увеличить количество и других продуктов. Помидоры обязательно перебрать, убрать мятые и поврежденные. При необходимости обрезать поврежденную часть.

    Помидоры перебираем и моем

    Хорошо моем в холодной воде и режем острым ножом на половинки.

    Режем помидоры половинками

    Репчатый лук чистим и хорошо моем, после чего режем колечками — не очень тонко, примерно 3-5 миллиметров толщиной.

    Лук режем колечками

    На дно банки устилаем слой лука, добавляем горошины душистого перца. Укладываем половинки помидоров разрезом вниз!

     Укладываем помидоры разрезом вниз

    Наполняем банки примерно до плечиков — оставляя до верха банки примерно 3-4 сантиметра. Сверху накрываем помидоры слоем лука и добавляем растительное масло — на трехлитровую банку примерно 2 столовые ложки, на банки меньше размера хватит одной.

    Из соли и сахара варим маринад, после того как сахар и соль хорошо растворятся, снимаем с огня и добавляем девяти-процентный уксус — лучше всего использовать не фруктовые сорт, а обычный столовый.

    Из соли и сахара варим маринад

    Заливаем помидоры горячим маринадом, накрываем банки крышками и стерилизуем примерно 20 минут. Банки меньшего размера можно стерилизовать 10 минут.

    Заливаем помидоры маринадом и стерилизуем

    После стерилизации сразу же закрываем крышками — заготовку из консервированных половинок помидоров закатываем или закручиваем и переворачиваем. Чтобы продолжить процесс стерилизации, укутываем в теплое одеяло или другую теплую ткань.

    Банки с дольками помидоров переворачиваем и кутаем

    После того как консервированные помидоры остынут полностью, банки можно перевернуть и ставить на хранение. Приятного аппетита!

    Оценка рецепта: 63,50 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Ирина Повар:

    Всегда рада поделиться своими знаниями и маленькими секретами.

    Рецепт был опубликован: 1 Сентябрь 2013.

    Вы должны войти чтобы комментировать.