Пирог с зеленым луком и яйцом

Приготовим зеленый лук и 4 куриных яйца. Для приготовления пирога с зеленым луком и яйцом нужно сварить яйца вкрутую и охладить.

Нарежем куриные яйца на небольшие кусочки.

Зеленый лук нужно разобрать, удалить корешки и засохшие концы перьев и нарезать на куски не более 1 см длиной. Добавляем в лук немного соли и мнем его толкушкой. Лук выделит ароматный сок.

Смешаем лук с нарезанными яйцами. Начинка для пирога готова. Проверяем начинку на соль и добавляем ее, если это необходимо.

Хорошо разомнем растаявшее слоеное тесто фабричного изготовления и разрежем его на 2 части.

Раскатываем первую часть. Это будет нижний корж будущего пирога с зеленым луком и яйцом.

Смазываем противень растительным маслом и помещаем на него нижний корж. Аккуратно начинаем выкладывать на тесто нашу начинку.

Постепенно, от средины пирога к его краям выкладываем всю смесь зеленого лука с отварным яйцом. Теперь можно добавить в начинку пластики сливочного масла или 2 чайных ложки растительного масла.

Раскатываем верхний корж и аккуратно переносим его прямо на начинку.

Руками по всему периметру пирога с зеленым луком и яйцом защипываем тесто, соединяя верхний и нижний коржи. Эту кропотливую работу нужно проделать аккуратно, не допуская разрывов в тесте. Посредине пирога необходимо сделать отверстие в тесте для выхода лишнего пара из начинки. Пирог можно смазать растительным или сливочным маслом. Закладываем пирог в духовой шкаф и держим его в теплом шкафу (+50) минут 20. Затем после поднятия пирога, выпекаем его при 170 градусах в течение 35 минут. Постоянно контролируем процесс.

Пирог с луком и яйцом испекся. Вынимаем его из духовки и даем немного остыть.