Графские развалины

Меню:

На десерт

Основные ингредиенты:

Кухни мира

Русская кухня

Время приготовления:

от 120 до 180 минут

Порций получится:

Сложность приготовления:

Кусочек нежного торта к чаю - любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Рецепт десерта Графские развалины с безе поможет вам научиться готовить вкуснейший торт из самых простых и доступных продуктов. Это угощение не зря носит такое красивое название - оно полностью отображает его невероятно нежный и утонченный вкус.

Ингредиенты:

На 7 порций

200 г сахарной пудры
Белок пяти cвежих куриных яиц
100 г лепестков миндаля

Для начинки:

150 г чернослива
100 г сахара
50г сахарной пудры
200 мл воды
50 мл коньяка
450 мл сливок для взбивания
250 г горького шоколада
2 апельсина
2 хурмы

Рецепт торта Графские развалины

1. Сначала приготовить безе, это можно сделать накануне. Белки взбить миксером или венчиком. В самом конце, когда белки приобретут объем и появятся пики, добавить сахарную пудру и через несколько секунд перестать взбивать.

2. Добавить миндаль и нежно перемешать, чтобы белки сохранили объем.

3. Разогреть духовку до 120 °С, выложить безе на пергамент на противень и печь в духовке около часа, дать безе остыть.

4. Чернослив залить кипятком, вскипятить, снять с огня, добавить коньяк и оставить на 20-25 минут. Потом выложить чернослив на доску и расплющить его ложкой.

5. Миксером взбить сливки, в самом конце добавить сахарную пудру.

6. Нарезать хурму, вырезать сегменты из апельсина.

7. Выкладывать слоями, сливок должно хватить на 3 слоя. Сначала безе, затем сливки, потом чернослив, потом хурму, снова сливки, опять безе, чернослив и слой сливок.

8. Сверху на торт Графские развалины положить сегменты апельсина.

9. Растопить шоколад и полить им торт сверху.