Домашний кекс из груш и простое грушевое варенье

Меню:

На десерт

Основные ингредиенты:

Кухни мира

Русская кухня

Время приготовления:

от 30 до 60 минут

Порций получится:

Сложность приготовления:

Период уборки урожая в значительной степени влияет на наше привычное меню. Фруктовые пироги, торты и кексы часто становятся обязательным десертом, поскольку съесть большое количество фруктов в сыром виде мы просто не в состоянии, а разнообразная выпечка помогает нам справиться с фруктовым изобилием.

Особенно это касается ароматных груш мягких сортов, которые быстро портятся. Именно из мягких груш можно приготовить вкусный кекс, к достоинствам которого можно отнести не только прекрасный вкус, но и минимум необходимых ингредиентов. Готовится этот нежный десерт очень быстро и легко, поэтому таким кексом можно ежедневно баловать домашних.

Ингредиенты:

Для кекса из груш потребуется:

Масло - 150 гр.;
Сахар – 200 гр.;
Яйцо - 2 шт.;
Мука – 300 гр.;
Груша – 4-5 шт.;
Сок лимона;
Разрыхлитель – 1/2 ч.л.;
Корица - 1 ч.л.;
Ванильный сахар - 1 ч.л.;
Соль - щепотка.

Для грушевого варенья потребуется:

Груши – 2 кг.;
Сахар – 1 кг.;
Лимон – 2 шт. (можно заменить лимон лимонной кислотой или белым вином).

Приготовление грушевого кекса:

Растереть масло с сахаром.

Затем добавить яйца, щепотку соли и ваниль, и хорошо перемешать.

Смешать муку и разрыхлитель, и постепенно добавить муку в тесто.

Очищенные груши нарезать небольшими кусочками, удалив плодоножку. Чтобы груши не потемнели, сбрызнуть их небольшим количеством лимонного сока, посыпать сверху корицей и перемешать.

Ввести груши в тесто, аккуратно перемешать массу и выложить ее в форму, выложенную пекарской бумагой и смазанную маслом.

Поставить кекс в предварительно разогретую духовку и выпекать до румяного цвета.

Из оставшихся груш можно сварить простое, но очень вкусное варенье.
Приготовление грушевого варенья:
Из груш можно приготовить великолепное варенье, в котором грушевые дольки прекрасно сочетаются с нежным лимонным вкусом. Для варенья нам понадобятся груши твердых сортов, чтобы груши не разварились и не размякли.

Очистить груши от кожицы и удалить зернышки, оставив по возможности плодоножки. Небольшие плоды разрезать на 4 части, а крупные – на 8 частей. Положить груши в глубокую посуду, пересыпать сахаром и полить лимонным соком.

Оставить груши на 12 часов, после чего отделить плоды от сока и сварить из сока сироп. Снять с сиропа пенку, положить в него груши и варить на медленном огне около 15 минут. Затем снять варенье с огня и охладить. Снова поставить варенье на огонь и варить до прозрачности. Горячее варенье закрутить в банки (получается 2,5 литра).