Черные спагетти с лососем и красной икрой

Меню:

На обед

Основные ингредиенты:

Кухни мира

Итальянская кухня

Время приготовления:

от 30 до 60 минут

Порций получится:

Сложность приготовления:

В Италии черные макароны являются очень популярными и не только благодаря их необычному внешнему виду, но и их оригинальному вкусу. Особенность приготовления черных макарон состоит в том, что их цвет обусловлен добавлением натуральных чернил кальмаров. Не случайно, черные спагетти с лососем и красной икрой являются наиболее органичным блюдом.

Ингредиенты:

160 г спагетти
120 г лосося холодного копчения
2ч.л. красной икры
200 мл сливок 33%
10 см кусочек лука порея, только белая часть
50 г водки
4 перепелиных яйца
25 г сливочного масла
1 пучок зеленого лука
40 г сыра грана падано или любого твердого сыра
петрушка для подачи, порубить

Рецепт черных спагетти

1. Вскипятить воду в большой кастрюле и положить туда спагетти. Варить столько времени, сколько указано на упаковке. Слить и откинуть на дуршлаг. Оставить немного воды от варки.

2. Нарезать порей тонкими колечками, лосось тонко наискосок. Разогреть глубокую сковороду, обжарить порей на сливочном масле, потом плеснуть водку и выпарить ее, уменьшив огонь. Влить сливки и довести до кипения. Положить спагетти.