Суп с креветками и брокколи

Меню:

На обед

Основные ингредиенты:

Кухни мира

Средиземноморская кухня

Время приготовления:

до 30 минут

Порций получится:

Сложность приготовления:

Суп-пюре родом из гурмански-утонченной Франции. Это поистине аристократическое блюдо имеет много поклонников. Что неудивительно, ведь нежная и обволакивающая консистенция супа с хрустящими чесночными сухариками и деликатесными креветками, мало кого оставляют равнодушными "вкусителями" этого блюда.

Безусловно, оригинальный суп с креветками и брокколи необходимо готовить из большего набора необходимых компонентов и условий приготовления. Но поверьте, и без трюфелей с раковыми шейками вам непременно понравится это первое блюдо. Хочется заметить, что по душе этот питательный и полезный супчик придется и детишкам.

Ингредиенты:

Креветки - 500 грамм;
Брокколи - 1 качан;
Яйцо - 1 шт;
Кукурузная мука - 2 ст. л;
Сливки или молоко - 0,5 стакана;
Сыр любой - 200 гр;
Вода - 1 л;
Половина батона;
Чеснок - 2-3 зубчика;
Соль и молотый перец по вкусу;

Приготовление супа с креветками и с брокколи:

Вылить литр фильтрованной воды в кастрюлю, положить туда соцветия брокколи и поставить на огонь.

Довести капусту до кипения и поварить 2-4 мин, в зависимости от размера. Потом снять с плиты и размолоть блендером в однородную массу.

Если креветки в панцире, то их следует заранее очистить и положить в кастрюлю, которую снова поставить на плиту.

Смешать тщательно в высоком стакане молоко или сливки, яйцо и кукурузную муку, немного подсолив. Вылить полученную смесь в закипевший суп и подержать на огне полминуты или чуть больше, постоянно помешивая. Потереть сыр и всыпать в кастрюлю, хорошенько перемешав. Посолить суп с креветками и брокколи и поперчить по своему желанию.

Белый хлеб, желательно немного черствый, нарезать маленькими кубиками и подсушить в духовке или микроволновой печи до хрустящего состояния. Чеснок пропустить через чеснокодавилку и перемешать с готовыми сухариками, которые поставить под сушиться еще на несколько минут.

Чесночные мини-гренки добавить сразу в тарелки непосредственно перед подачей к столу. Эти сухарики придадут супу с брокколи и креветками особый аромат

Не обращайте внимания на реплики обедающих по поводу сомнительного цвета незнакомого варева, они тотчас утихнут, едва попробовав чудесный и сытный супчик. Приятного аппетита!