Кукурузный суп-пюре

Для приготовления кукурузного супа-пюре нам понадобится около 400 граммов кукурузных зерен, то есть 2 початка. Необходимо аккуратно срезать ножом зерна с початка и сложить в отдельную посуду. Можно использовать заранее отделенные и замороженные зерна кукурузы.

В кастрюле разогреваем сливочное и растительное масло.

Лук чистим и мелко шинкуем.

Тушим в масле до мягкости( минут 5-7).

Всыпаем муку и сразу активно перемешиваем ложкой.

Вводим горячую воду, не прекращая мешать, чтобы не образовались комки. Жидкость сразу начнет густеть. Получится клейкая мутная масса с луком.

Кукуруза у нас уже подготовлена. Вот такое количество нам потребуется для кукурузного супа-пюре.

Добавляем зерна в кастрюлю, закидываем промытый лавровый лист. Варим кукурузу до готовности — 15 минут, чтобы зерна стали мягкие. Солить не нужно, кукуруза может затвердеть.

Как только кукуруза сварилась, снимаем кастрюлю с огня и начинаем взбивать массу блендером. На этот процесс у вас уйдет около 10-15 минут, старайтесь, чтобы кукуруза как можно больше измельчилась.

Возвращаем кастрюлю с кукурузным супом-пюре на огонь уже почти в готовом виде. Доливаем теплое молоко и варим минут 5.

Теперь пришло время ароматизировать наш кукурузный суп-пюре. Добавляем соль, перец по вкусу, а также немного мускатного ореха — на кончике чайной ложки. Перемешиваем, варим пару минут, выключаем газ, закрываем суп крышкой и даем настоятся 30 минут.