Молочный суп с гречкой

Основной для супа является молоко. Чтобы вкус готового блюда не был сильно приторным, можно будет немного разбавить молоко водой.

На дно кастрюли нужно налить немного воды, после чего влить молоко и поставить на средний огонь. Это делается для того чтобы молоко не пригорало.

Гречневую крупу необходимо хорошо перебрать и промыть в проточной воде.

Воду слить и хорошо процедить через дуршлаг.

Сковороду хорошо раскалить, насыпать в нее подготовленную крупу и обжарить в течение несколько минут. Так крупа немного подсохнет и примет приятный золотистый оттенок.

Обжаренная гречка будет более рассыпчатой и сверится намного быстрее, чем сырая.

В удобной кастрюле нагреть воду, добавить немного соли и всыпать в нее крупу. Гречку необходимо варить в пропорции: на одну часть крупы — две части воды.

После того, как гречка закипит, варить ее несколько минут на среднем огне — снимаем пену.

Чтобы молочный суп с гречкой был более жидким и не напоминал кашу, крупу необходимо слегка приварить до полуготовности и только после этого добавлять ее в молоко.

Сливаем воду, в которой варилась гречка, саму крупу процеживаем от лишней жидкости.

Добавляем гречку в горячее молоко, после чего необходимо сразу же уменьшить огонь и варить суп на медленном огне.

Положить в суп немного сахара — по вкусу и постоянно помешивая, варим примерно 7 минут.

В отдельной посуде — стакане или небольшой миске развести муку в небольшом количестве холодной воды.

Старайтесь хорошо перемешать муку, чтобы не было комков.

В детский суп можно добавить и одно яйцо — так суп будет еще более питательным и вкусным.

Для этого вбиваем одно яйцо в разведенную муку, хорошо перемешиваем и тонкой струйкой вливаем в кипящий суп.

После этого необходимо довести суп до кипения, еще раз попробовать на вкус — при необходимости добавить соль или сахар.

Для придания более яркого сливочного вкуса, можно добавить в молочный гречневый суп небольшой кусочек сливочного масла.

Для диетического питания суп варится еще проще и быстрее — молоко развести водой в пропорции 1:1, сахар в суп не добавлять, а заменить его свежими или сухими фруктами и ягодами. Приятного аппетита!