• Главная
  • Первое
  • Суп грибной
  • Крем-суп и суп-пюре из свежих лесных грибов
  • Крем-суп и суп-пюре из свежих лесных грибов

    Суп пюре со свежими грибами
    Сохранить рецепт Сохраните рецепт в свой список избранного, чтобы снова не искать его на сайте.
    Меню:
    Основные ингредиенты:
    Мука, Молоко, Грибы
    Кухни мира
    Русская кухня
    Время приготовления:
    до 30 минут
    Порций получится:
    6
    Сложность приготовления:
    2

    Лесные грибы имеют особый уникальный аромат, который придает любому угощению незабываемый вкус. Именно поэтому их очень часто используют для приготовления таких горячих блюд, как супы, жульены и рагу. Крем суп из лесных грибов - одно из наиболее популярных блюд русской кухни. Его готовят не только для семейного обеда, но и для праздничного застолья.

    Ингредиенты: Посмотреть питательную ценность продуктов и меру весов в разделе часто задаваемых вопросов.
    • Лесные грибы - 500 гр
    • Сливки или молоко - 2 стакана
    • Лук - 1 шт
    • Мука - 3 ст. л
    • Растительное или сливочное масло - 50 гр
    • Соль и перец - по вкусу
    Готовим суп-пюре со свежими грибами

    Для приготовления супа можно брать любые лесные грибы: лисички, маслята, боровички или другие, на ваш вкус. Если сезон сбора урожая уже прошел, можно будет использовать сушеные или замороженные дары леса. Но если вы хотите приготовить суп пюре, то лучше всего брать свежие грибы. Так как для супов пюре обычно используются овощные или мясные бульоны, то воду, в которой будут вариться грибы, можно будет не сливать, а использовать как основу.

    Если вы готовите суп пюре из свежих грибов, обязательно их хорошо переберите, помойте и почистите. Если используете сушеные, предварительно замочите их на несколько часов в холодной воде. Замороженные лесные грибы можно готовить сразу же.

    Грибы нарезать не очень крупными кусочками, несколько штук отложите для украшения блюда перед подачей к столу.

    Нарезать грибы кусочками и залить водой

    Положите в кастрюлю, залейте водой и варите 15-20 минут. Обратите внимание на то, что если готовим суп пюре с грибами, принесенными из леса, лучше всего их заранее отварите с луковицей. Это поможет убедиться, что собранные вами дары леса действительно съедобные.

    Рецепт крем-супа из лесных грибов

    Лук очистить, нарезать мелко и обжарить с мукой на растительном или сливочном масле.

    Лук очистить нарезать и обжарить с мукой

    Добавить лук в суп, довести до кипения и варить еще 5 минут.

    Добавить лук с мукой  в суп

    После этого суп нужно будет измельчить при помощи блендера, посолить, добавить перец по вкусу и можно подавать к столу.

    Готовый суп измельчить при помощи блендера

    Рецепт крем супа из грибов отличается только основой.

    Для крем супа в бульон влить молоко или сливки

    Для крем супа используется молочная сливочная основа — молоко или сливки.
    Сам процесс приготовления точно такой же, как и у супа пюре, только вместо бульона используется смесь воды и молока — 1:1.

    Перед подачей к столу суп украсить кусочками грибов

    Перед подачей к столу суп украсить кусочками грибов. Приятного аппетита!

    Оценка рецепта: 15,00 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Ирина Повар:

    Всегда рада поделиться своими знаниями и маленькими секретами.

    Рецепт был опубликован: 11 Март 2015.

    Вы должны войти чтобы комментировать.