Торт творожный с персиками

Творожно-персиковый десерт готовится достаточно просто, но при этом очень важно помнить и соблюдать некоторые правила. Собираясь готовить бисквитный торт, вы должны иметь в запасе четыре-пять часов — перед подачей к столу этот десерт должен хорошо остыть и настояться. Чтобы бисквит не был сухим, его нужно будет пропитать соком или сахарным сиропом и только после этого выкладывать сверху начинку.

Приготовление бисквита

Включить духовку на разогрев — 200 градусов.
Яйца взбить вместе с сахаром до пышной густой пены.

Чтобы бисквит получился воздушным, муку нужно будет просеять.

Аккуратно добавить в яйца соль, ванильный сахар и муку. Противень или форму смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Готовое жидкое тесто переложить в противень и поставить в духовку.

Не следует открывать дверцу духовки первые 20 минут, иначе бисквит осядет.
Когда основа для торта будет готова, вынуть противень из духовки, остудить.

Пока основа торта с персиками и творогом остывает, самое время приготовить нежное суфле.

Суфле

Лучше всего взять быстрорастворимый желатин — залить его горячей водой и хорошо размешать до полного растворения.

Жирный творог протереть через сито или взбить в блендере, чтобы не было крупных комочков.

Сахарную пудру смешать со сметаной, добавить молоко или сливки. Аккуратно смешать с творогом до однородной массы. Если под рукой нет сахарной пудры, измельчите немного сахара в кофемолке или ступке.
Теплый желатин влить в творожную массу и еще раз хорошо перемешать.

Свежие персики хорошо помыть, нарезать кубиками и добавить в суфле.

Пропитать бисквит соком от персиков или лимонным соком с сахаром.
Аккуратно выложить творожное суфле поверх бисквита — можно делать это прямо в форме, в которой выпекалась основа для торта. Но можно придать форму будущему торту при помощи обычного картонного листа бумаги — сделайте бортики вокруг, и защипнуть их прищепкой или скрепкой.

Самое важно в приготовлении десертов — это их украшение. Они должны быть не только вкусными, но и красивыми.
Можно использовать готовое фруктовое желе и немного свежих фруктов. Но можно приготовить это замечательное украшение самостоятельно.

Желе с персиками

Спелый персик нарезать тонкими дольками и засыпать сахаром. Оставить на несколько минут до появления фруктового сиропа.
Быстрорастворимый желатин развести в горячей воде, добавить в него персиковый сироп.

Дольки персика выложить сверху суфле любым узором, как вам больше нравится.
Охлажденным желе аккуратно залить верх торта и поставить его в холодильник для застывания.

Если использовать покупное желе, нужно будет его развести согласно инструкции на этикетке. Персик помыть и нарезать дольками или половинками. Можно для украшения торта использовать консервированные или замороженные фрукты, добавить другие ягоды — абрикосы, клубнику.

Примерно через 4-5 часов сладкий десерт можно будет пробовать. Переложите торт большое блюдо или тортовницу.
Творожно-персиковый торт можно подавать к столу. Приятного аппетита!