Пирожки с абрикосами

Из этого количества продуктов получится примерно 35 пирожков среднего размера, что вполне хватит, чтобы распробовать это удивительное лакомство. Для сдобного теста можно взять кефир или кислое молоко — они сделают тесто еще более воздушным.

Дрожжи сухие, поэтому подойдут очень быстро. Смешать дрожжи с сахаром и яйцом, хорошо перемешать и добавить совсем немного теплой воды, чтобы дрожжи начали бродить.

В удобную миску наливаем кислое молоко или кефир, яйцо, сахар, перемешиваем вместе с закваской.

Постепенно добавляем муку и замешиваем  мягкое тесто.

Оставить тесто, чтобы оно поднялось, примерно на полчаса, за это время приготовить начинку.

Спелые крепкие абрикосы вымыть, очистить от косточек и выложить в глубокую миску. Засыпать абрикосы сахаром и хорошо перемешать.

Пирожки с абрикосами можно готовить из свежих и мороженых фруктов, можно для начинки использовать фруктовое пюре.

Поднявшееся тесто обмять и разделить на небольшие одинаковые кусочки, из которых скатать шарики.

Раскатать кружки диаметром примерно 5-7 сантиметров, в середину выложить начинку из абрикосов и хорошо защипнуть края, чтобы во время выпечки не вытекал ароматный сок. Противень смазать маслом и выложить на него подготовленные пирожки швом вниз. Оставить пирожки на 10-15 минут, чтобы они еще раз хорошо подошли.

Яйцо взбить и смазать поверхность каждого пирожка.

Выпекаем пирожки с абрикосами в духовке 30 минут при температуре 170-180 градусов до появления румяной корочки.

Готовые пирожки можно сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!