Жаркое со свининой в горшочках
Сохранить рецепт Сохраните рецепт в свой список избранного, чтобы снова не искать его на сайте.
По вкусу и популярности с этим блюдом могут сравниться не многие – и все благодаря особому вкусу хорошо протомленного мяса и картофеля, пропитанного свиным жиром.Жаркое со свининой в горшочках очень сытное, при этом и не слишком долго готовится, поэтому его часто можно видеть на столе почти в каждой семье. Особенно аппетитно выглядит жаркое в порционных пузатых горшочках из керамики, а толстые стенки этой посуды обеспечивают каждой порции прекрасное тушение и долго сохраняют еду горячей.
- Свинина – 1 кг;
- Картофель – 1,5 кг;
- Лук – 1-2 шт;
- Морковь средняя – 1 шт;
- Соль, перец, лавровый лист, растительное масло - по вкусу;
Лучше всего это блюдо готовить из не очень постного мяса — желательно брать шею. Чтобы приготовить жаркое со свининой в горшочках, нужно начать с включения духовки: пока она будет греться до 200-250 градусов, мы порежем мясо не очень крупными кусочками, затем подготовим лук и морковку: лук порежем кубиками, а морковь – соломкой.
Теперь чистим картошку: ее нужно порезать некрупными кубиками (примерно в 1,5 см).
На дно каждого горшочка наливаем немного растительного масла, выкладываем слоями мясо, затем один листок лаврушки, лук и морковь, а последний слой – картофельный. Наливаем сверху немного воды (2-3 столовых ложки), солим и перчим.
На противень ставим горшочки и отправляем его в горячую духовку минут на 40, огонь убираем до среднего. Через 15-20 минут делаем огонь еще слабее и тушим до готовности.
Готовность определяем, вытащив любой горшочек из печки: нужно попробовать кусочек картошки и кусочек мяса. Если жаркое в горшочках со свининой не готово – ставим дотушиваться, пока и мясо, и картошка не будут абсолютно мягкими и буквально таять во рту.
Подавать сразу, с пылу, с жару, гарнировав каждую порцию свежими, солеными или маринованными овощами по сезону.
Очень люблю сладкое и считаю, что в кулинарии, играет важную роль не только вкус приготовленного блюда, но и его внешний вид, главное не боятся импровизировать.
Рецепт был опубликован: 9 мая 2013.