Пельмени из свинины и говядины

Самые вкусные пельмени - это, конечно же, те, что приготовлены дома. Ни один производитель, магазин или фабрика не сделает такими душевными пельмени, как их может сделать каждая хозяйка. Тесто для пельменей берется самое простое. Для его приготовления нужны одно яйцо, мука и вода. Тесто должно получится тугим и немного тягучим. Если у вас есть возможность, то лучше его замесить в хлебопечке или в специальной машине. Что касается фарша, он может быть любой. Однако, схема должна быть такая: к жирному мясу добавляется более сухое. За счет последнего будет держаться форма пельменя. Обычно фарш делают из свинины и телятины, но можно добавлять, например, куриное мясо или баранину. Если вы хотите разбавить фарш свежей ноткой, можно взять большой пучок петрушки и отправить его к мясу через мясорубку. Подойдут даже толстые ножки веточек петрушки, которые мы обычно не используем при приготовлении салатов. Я приготовлю пельмени из стандартного фарша - домашнего, то есть буду использовать мясо свинины и говядины.