Цветная капуста в кляре

Свежая цветная капуста очень полезная и вкусная, однако для приготовления в кляре, она не подходит. Чтобы блюдо получилось нежным и сочным, капусту нужно сварить почти до готовности, можно использовать пароварку, а можно отварить соцветия капусты на пару в мультиварке — так она еще больше сохранит свои полезные свойства.

Капусту разобрать на соцветия не очень крупных размеров, промыть в проточной воде и отварить в слегка подсоленной воде примерно 5-7 минут. Воду, в которой варилась капуста, не сливайте, пусть капуста остывает в ней — так цветная капуста в кляре будет сочнее.

Можно брать замороженную капусту — опустите ее в холодную воду, дайте оттаять и доведите до кипения в подсоленной воде.

Пока капуста остывает, самое время подготовить кляр.

Куриные яйца нужно очень хорошо взбить вместе с солью и душистым перцем.

Можно использовать миксер или кухонный комбайн, но можно взбивать яйца и обычным венчиком. Самое главное — масса должна получиться однородной, белок не должен отслаиваться.

Приготовление цветной капусты в кляре не требует специальных навыков, однако результат во многом будет зависеть от того, как вы приготовите кляр. Он должен быть однородным, немного густым — чтобы он задерживался на капусте, а не стекал на сковороду.  Чтобы кляр получился такой, как надо, муку следует добавлять постепенно.

Хороший кляр напоминает тесто для блинчиков.

Остывшую цветную капусту вынуть из воды, в которой она варилась, и выложить в дуршлаг или полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.

На сковороду налить немного растительного масла и разогреть ее.

Соцветия капусты окунуть в кляр и аккуратно по одному выложить на сковороду.

Обжаривать капусту с обеих сторон до появления красивой румяной корочки.

Готовим цветную капусту в кляре и сразу же выкладываем на тарелку. Подавать готовое блюдо можно в качестве нежного гарнира к мясу или рыбе, но и в качестве самостоятельного угощения оно будет выглядеть шикарно.

Вкусная цветная капуста в кляре готовится достаточно быстро, но если вам необходимо приготовить большую порцию, то можно будет воспользоваться более простым способом.

Подготовленные соцветия цветной капусты выложить в кляр, хорошо перемешать и вылить все содержимое в сковороду. Однако переворачивать такое блюдо будет достаточно сложно, поэтому воспользуйтесь обычной тарелкой. Когда в нижней стороны капуста в кляре хорошо обжарится, накройте сковороду крышкой и аккуратно вытряхните все содержимое. После этого также аккуратно выкладывайте запеканку не обжаренной стороной вниз.

Чтобы сделать это блюдо еще проще, можно приготовить это блюдо в мультиварке или духовке. Для этого используем чашу мультиварки или противень.

Это блюдо прекрасно подойдет для тех хозяюшек, у которых совсем нет времени. Чтобы всегда иметь под рукой цветную капусту, очистите от листиков несколько кочанов цветной капусты, разберите их на соцветия и бланшируйте несколько минут. После этого капусту нужно будет охладить, сложить в полиэтиленовые пакеты и храните в морозильной камере. Теперь, чтобы приготовить этот великолепный гарнир, вам понадобиться лишь несколько минут. В качестве украшения можно будет использовать свежую зелень, хотя и сама по себе капуста в кляре выглядит безупречно. Приятного аппетита!