Домашняя подлива из говядины

Меню:

На обед

Основные ингредиенты:

Кухни мира

Русская кухня

Время приготовления:

от 30 до 60 минут

Порций получится:

Сложность приготовления:

Подлива из говядины прекрасно подходит к различным гарнирам. Приготовленное таким образом мясо получается нежным и сочным, поэтому его можно подать с отварным картофелем, картофельным пюре, различными крупами и кашами. На приготовление этого блюда уходит совсем немного времени и требуется минимум ингредиентов.

Если под рукой нет томатной пасты, то можно воспользоваться спелыми помидорами, которые нужно предварительно размять в пюре. Также можно приготовить подливу на основе томатного сока. Простой и очень доступный рецепт поможет вам приготовить вкусную мясную подливку не только из говядины - таким же способом готовится подлива из печени и других видов мяса.

Ингредиенты:

Говядина мякоть - 500 грамм;
Лук - 1-2 штуки;
Мука - 2 ст. ложки;
Томатная паста - 1 ст. ложка;
Растительное масло - 1 ст. ложка;
Вода - 2 стакана;

Приготовление говяжьей подливы:

Подлива должна смягчать вкус основного блюда или гарнира, к которому она будет подаваться, поэтому лучше всего взять кусочек говяжьей вырезки.

Нежное мясо нарезаем тонкими брусочками, после чего аккуратно режем тонкими — примерно в один сантиметр толщиной, полосками.

В глубокой сковороде или сотейнике на растительном масле обжариваем мясо.

Когда из мяса выйдет вся лишняя жидкость, можно будет посолить и добавить немного душистого перца.

Репчатый лук нарезаем не очень крупными кусками.

Добавляем лук к обжаренному мясу и хорошо перемешиваем. Приготовим немного пшеничной муки, которую будем использовать для загустения подливы.

Добавим к жареному мясу с луком одну-две ложки муки. Чтобы мясо было мягче, а подлива приобрела более яркий оттенок, необходимо добавить немного томатной пасты.

Добавим в сковороду к мясу немного томата — 1-2 ложки, в зависимости от вашего вкуса и количество планируемой подливы. Очень хорошо перемешиваем, не даем мясу подгорать. После этого необходимо добавить немного холодной воды.

Хорошо перемешиваем, чтобы из-за муки не образовались комки. Доводим подливу из мяса до кипения на медленном огне — она должна немного загустеть, и можно будет готовить подходящий гарнир. Отвариваем картофель или гречневую крупу, поливаем сверху мясной подливой и можно подавать к столу.