• Главная
  • Второе блюдо
  • Макароны
  • Макароны с мясным фаршем
  • Макароны с мясным фаршем

    Макароны с мясным фаршем
    Сохранить рецепт Сохраните рецепт в свой список избранного, чтобы снова не искать его на сайте.
    Основные ингредиенты:
    Фарш мясной, Макаронные изделия
    Кухни мира
    Вкус
    Время приготовления:
    от 30 до 60 минут
    Порций получится:
    4
    Сложность приготовления:
    3
    Макароны по-флотски крепко вошли в наше повседневное меню и стали легендарной пищей, ведь их происхождение обросло мифами и легендами. Для того, чтобы правильно поджарить фарш, нужно знать несколько секретов. Если их не соблюдать, то фарш станет жестким, а в блюде он будет восприниматься как чужеродная фракция для мягких отварных макаронных изделий. Схема приготовления любого обжаренного фарша проста – сначала он обжаривается в собственном жиру или на растительном масле, а затем фарш тушится с добавлением воды или мясного бульона. На заключительном этапе приготовления фарша, он подсушивается на сковороде до полного испарения влаги. Фарш, приготовленный таким способом, будет всегда мягким и вкусным. А сегодня мы готовим макароны с мясным фаршем.
    Приготовление Макарон с мясным фаршем :

    Для приготовления макарон с мясным фаршем сделаем обычный проверенный фарш, который называют «Любительский», «Домашний» или «50 х 50». Его состав классический – это говядина и свинина. Применение такого фарша выработалось у кулинаров за многие годы. Еще нам понадобится половинка моркови и половинка луковицы, а также растительное масло и немного индийской ароматной приправы «Масала».

    Наливаем на сковородку растительное масло и начинаем обжаривать фарш. При этом его нужно постоянно помешивать. Красный цвет фарша постепенно превратился в серый. На нем начала образовываться корочка: в этот момент обжаривание фарша прекращаем. Затем заливаем в него половину стакана кипятка. Уменьшаем огонь и тушим фарш не менее 30-40 минут. Можно добавить немного соли.

    Промоем и почистим морковь и лук. Лук нарежем тонкими полукольцами, а морковь натрем соломкой на обычной терке.

    В отдельной сковороде нагреем немного растительного масла и обжарим натертую морковь и нарезку лука. Огонь лучше убавить, нужно постоянно помешивать овощи. Сильно не пережариваем. После приготовления овощной заправки снимаем сковородку с огня и добавляем ее содержимое в емкость, где тушится наш фарш. Все перемешиваем и продолжаем тушить заготовку для макарон с мясным фаршем на слабом огне еще минут 5-7.

    Приготовим нарезку острого перца чили и немного нарубленного чеснока. Заправляем наш фарш небольшим количеством масалы и перцем с чесноком. Еще раз перемешиваем блюдо и снимаем его с огня через 1 минуту.

    Нальем в кастрюлю воды, добавим соль и доведем до кипения. Сварим на гарнир макаронные изделия в обычном порядке.

    Фарш готов. Макароны тоже готовы. Не смешиваем эти компоненты. Выкладываем на плоские тарелки сначала макароны, а затем сверху немного обжаренного фарша. Поливаем кетчупом и украшаем блюдо свежей зеленью. Мы приготовили один из вариантов народного блюда. Приятного аппетита!

    Макароны с мясным фаршем
    Оценка рецепта: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Повар:

    Рецепт был опубликован: 3 Июль 2016.

    Вы должны войти чтобы комментировать.