Голубцы из белокочанной капусты с мясом и рисом

Рецепт приготовления голубцов с рисом и мясом

Меню:

На обед

Основные ингредиенты:

Кухни мира

Русская кухня

Время приготовления:

от 30 до 60 минут

Порций получится:

Сложность приготовления:

Голубцы с мясом и рисом очень часто можно увидеть на праздничном столе. Однако многие хозяюшки отказываются их готовить, так как считают это очень трудоемким и сложным. На самом деле рецепт приготовления голубцов из белокочанной капусты очень простой и практичный. При желании их можно будет заморозить и баловать своих близких полезным угощением в любое время года.

Ингредиенты:

На 5 порций

15 листьев белокочанной капусты
200 г свинины
400 г говядины
100 г длиннозерного риса
2 моркови
2 луковицы
6 зубчиков чеснока
2 стебля сельдерея
2 крупных помидора
1 стебель лука-порея
2-3 веточки тимьяна
1 лавровый лист
8 горошин черного перца
топленое масло
растительное масло
соль
свежемолотый перец

Рецепт приготовления голубцов

1. Вскипятить воду. Вырезать кочерыжку из капустного кочана. Опустить его в кипяток. Когда листья начнут отделяться и станут мягкими, снять по одному 15 листьев, проверяя готовность.

2. Отрезать жесткое основание с внешних сторон листьев.

3. Сварить рис и отставить в сторону остывать. Пропустить мясо через мясорубку. Одну морковку натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Разогреть сковороду, на топленом масле обжарить лук с морковью и дать остыть.

4. Смешать рис, фарш и луково-морковные шкварки, посолить, поперчить. Положить начинку в капустный лист и свернуть голубцы конвертом.

5. Крупно порубить оставшуюся морковь, лук-порей, помидоры. На сковороде обжарить все овощи и целые зубчики чеснока.

6. Обжарить голубцы каждый с двух сторон. Взять глубокую латку или кастрюлю, аккуратно выложить голубцы друг на друга. Сверху выложить обжаренные овощи с чесноком, тимьян положить целиком, залить двумя стаканами теплой воды. Тушить голубцы с мясом и рисом на небольшом огне в духовке или на плите 1 час.