Гороховый суп с курицей и колбасой

Классический гороховый суп варится с копченостями. А что такое копчености? Это очень широкое понятие в кулинарном деле. В идеале – это сварить гороховый суп с копчеными ребрами. Есть и упрощенные способы – варим гороховый суп на мясном бульоне, а в заправку из моркови и лука добавляем немного мелко нарезанного копченого сала. Можно не применять сало, многие женщины не любят сало в жидких блюдах, у них от него случаются различные спазмы и рефлексы. Лучше не шутить с огнем, а добавить мелкой нарезки добротной сырокопченой колбаски. Вас сразу полюбят за такой суп. Куриные косточки, кожа и прочие неблагородные части – это идеальная основа для приготовления легкого летнего бульона. На таком бульоне, гороховый суп не будет утяжелен плотными говяжьими или свиными жирами. Итак, мы готовим гороховый суп с курицей и колбасой!