Перец фаршированный на зиму

Перец фаршированный на зиму готовится достаточно быстро, однако нужно обратить внимание на последовательность действий, иначе ваши усилия могут оказаться тщетными.

В первую очередь берем сладкий болгарский перец и морковь, заливаем холодной водой и очень хорошо моем.

Перец чистим от семян, отрезая верхушку с хвостиков, морковь и лук чистим от кожицы.

Рис промываем в холодной воде, чтобы вымыть весь лишний крахмал.

После этого заливаем рис кипятком и оставляем для набухания, пока подготавливаются овощи.

Морковь трем на крупной терке или мелко режем тонкой соломкой.

Лук режем кубиками и обжариваем в растительном масле.

После этого добавляем к луку морковь и рис.

Когда овощи обжарены, добавляем немного воды и доводим начинку для перца фаршированного на зиму почти до готовности и оставляем остывать.

Подготовленный перец окунаем в горячую воду на несколько минут, после чего выкладываем на удобную поверхность и наполняем начинкой.

В томатную пасту добавляем воду, соль, немного сахара, по желанию можно добавить другие специи — например карри, сухую петрушку, укроп и прочие.

Перемешиваем полученный томатный соус и доводим до кипения — варим несколько минут, пока не перестанет появляться пенка.

В чистые банки наливаем немного томатного соуса, сверху укладываем готовые перцы и заливаем соусом до плечиков банок.

Можно взять один красный сладкий перец, порезать его мелко и добавить к томатному соусу — это придаст готовому блюду аромат и пикантную сладость.

В наполненные банки добавляем чайную ложку столового уксуса, накрываем крышками и ставим в аэрогриль или кастрюлю с водой для стерилизации.

Стерилизуем в течение 30-40 минут при температуре 150 градусов, закрываем плотно крышки, закутываем в теплое и оставляем остывать.

Совет: если готовите в аэрогриле, можно оставить банки в нем — колба еще долго сохраняет тепло и это будет дополнительной пастеризацией консервы.

После того как банки остынут, блюдо уже готово к употреблению. Приятного аппетита!