Узбекская кухня

Да простит меня всемогущий Аллах! Но не всем дано есть халяльное мясо. Свинину едят миллиарды людей. Плов как среднеазиатское кушанье давно уже стал интернациональным и готовится из любого... Далее →

Удивительное узбекское блюдо – это дымлама. Само название переводится как тушение. Именно поэтому для приготовления я выбираю мультиварку, хотя в оригинале, блюдо готовили в большом казане... Далее →

Конечно, люля-кебаб готовится из баранины, говядины, даже курятины. Но постепенно времена меняются. Любители свининки берут на вооружение старинные восточные рецепты приготовления мясных... Далее →

Есть много противников постного плова. Они думают, что в Средней Азии все едят только плов с мясом. Это большая ошибка. Там, в деревнях, чаще едят плов с урюком, чем с бараниной. Мясо – это еда... Далее →

Шурпа или шурпо – это одно из самых популярных мясных блюд в Средней Азии. Шурпа насчитывает сотни рецептов и готовится по различным технологиям. Основные виды мяса для шурпы вполне... Далее →

Перед тем как готовить шашлык из ягненка, филируйте мясо. 1. Мясо нарезать кусочками весом около 20 г (2 х 2 см), курдючное сало — ломтиками толщиной 3 мм. Репчатый лук измельчить. 2.... Далее →