Паэлья с креветками и курицей

Паэлья – это блюдо, которое было придумано в Испании. Название происходит от слова patella – обычная чугунная сковорода. Классические испанские рецепты - это в целом рис и множество различных добавок к нему в виде мяса, рыбы или морепродуктов. Чаще всего на родине паэлью готовят из риса и как минимум пяти видов рыбы. Вообще, рис и курица – выгодное сочетание, а окрас, аромат и различный вкус им придают разные приправы. В данном случае предпочтительнее шафран, ибо именно он даст золотистый оттенок и необычный вкус. Шафран – это самая дорогая пряность в мире. Данная специя не только очень полезна для крови и печени, но даже повышает настроение. Настоящий шафран, самый лучший по своим свойствам растет только на севере Индии в штате Кашимир и собирают его вручную. Его сушат в определенных условиях, а затем, с помощью погружения в воду, отсортировывают самые лучшие и качественные рыльца.