• Главная
  • Первое
  • Рассольник
  • Рассольник с солеными огурцами
  • Рассольник с солеными огурцами

    Рассольник с солеными огурцами рецепт с фото
    Сохранить рецепт Сохраните рецепт в свой список избранного, чтобы снова не искать его на сайте.
    Меню:
    Основные ингредиенты:
    Рис, Лен
    Кухни мира
    Украинская кухня
    Время приготовления:
    от 30 до 60 минут
    Порций получится:
    4
    Сложность приготовления:
    1

    Популярность этого супа в России и Украине не меньше, чем у знаменитого борща. Рассольник с солеными огурцами всегда был одним из главных блюд славянской кухни. Несмотря на то, что классический рецепт этого удивительного супа далек от тех вариантов, которые стали привычными для современных людей, все равно главным ингредиентом любого рассольника будет являться соленый огурец, крупа и картофель. Этот суп не только имеет невероятный вкус, но и обладает уникальными полезными свойствами.

    Ингредиенты: Посмотреть питательную ценность продуктов и меру весов в разделе часто задаваемых вопросов.
    • Квашеная капуста - 150 гр;
    • Соленые огурцы -2-3 шт;
    • Картофель - 2-3 шт;
    • Морковь -1 шт;
    • Луковичка - 1 шт;
    • Растительное масло - 50-70 гр;
    • Рис - 2-3 ст. ложки;
    • Соль, специи по вкусу;
    Приготовление :

    Чтобы рассольник с солеными огурцами получился наваристым и ароматным, необходимо использовать большое количество зелени.

    Часть укропа, петрушки и зеленого лука нужно слегка обжарить на растительном масле, часть оставить для украшения супа при подаче к столу.

    Очищенный картофель нужно нарезать небольшими кубиками, примерно 1.5-2 см, залить горячей водой и поставить на огонь.

    картофель нарезать

    Обжаренную зелень варить вместе с картофелем.

    Соленый огурец нужно нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.

    соленые огурцы

    Приготовление рассольника с огурцами солеными или маринованными будет немного отличаться. Если вы берете маринованный огурец, его можно добавлять в суп только после того, как картофель будет готов.

    Квашенная капуста будет вкуснее, если перед приготовлением супа в нее добавить мелко натертую морковь.

    капуста, зелень и огурцы

    Классический рассольник с солеными огурцами готовится с крупой, поэтому мы используем круглый рис.
    Совет: чтобы рис приготовился быстрее, его нужно очень хорошо промыть в холодной воде, после чего на несколько минут залить кипятком.

    запарить рис

    Когда рис достаточно набухнет, его можно добавить к картофелю.

    лук нарезать

    Чтобы у супа был нежный аромат, используйте зеленый лук или лук порей.

    подаем со сметаной

    Готовый суп можно подавать с майонезом, не сладким йогуртом или сметаной. Приятного аппетита.

    Оценка рецепта: 22,50 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Ирина Повар:

    Всегда рада поделиться своими знаниями и маленькими секретами.

    Рецепт был опубликован: 3 Май 2013.

    Вы должны войти чтобы комментировать.