Рассольник с рисом и свининой

Меню:

На обед

Основные ингредиенты:

Кухни мира

Русская кухня

Время приготовления:

от 120 до 180 минут

Порций получится:

Сложность приготовления:

Очень многие хозяюшки считают, что рассольник готовить довольно сложно. На самом деле, этот суп готовится так же, как и многие другие, за исключением того, что одним из самых основных ингредиентов являются соленые огурцы. В этот рецепте мы постараемся подробно рассказать, как варить рассольник с рисом. Если у вас есть немного рассола, то вы также можете добавить его в суп, это придаст ему той особой пикантности, которая и отличает это блюдо от других. Для основы супа необходимо приготовить мясной бульон, поэтому старайтесь выбрать кусочек мяса с косточкой - лучше всего подойдет задняя часть.

Ингредиенты:

Свинина - 400-500 гр
Картофель - 4-5 шт
Морковь - 1 шт
Лук -1 шт
Соленые огурцы -200 гр
Рис - 3 ст. ложки
Растительное масло - 30 гр
Соль и специи по вкусу

Как варить рассольник с рисом:

Приготовление рассольника с рисом, (рецепт с фото которого которого предлагается ниже ), начинается самого главного момента — варки бульона. Вы можете взять свиные ребрышки или кусочек задней части — так ваш бульон получится более насыщенным и питательным. Мясо необходимо хорошо промыть в холодной воде, после чего залить их небольшим количеством воды и поставить на средний огонь.

Пока мясо будет готовиться, можно будет подготовить остальные продукты. В первую очередь необходимо будет подготовить картофель и рис. Картофель чистим и хорошо моем, после этого нарезаем средними кубиками. Оставляем картофель в воде, чтобы он не потемнел и не обветрился.

Рис также необходимо хорошо промыть, чтобы вымыть из него излишки крахмала. Промытый рис также можно замочить в небольшом количестве воды, так он намного быстрее приготовится и будет меньше разбухать в готовом супе.

Как и все другие горячие блюда, рассольник с рисом и свининой готовится с добавлением овощей. Морковь и лук очищаем, моем и режем мелкими кусочками. Морковь можно будет натереть на терке.

Самый главный ингредиент этого удивительного супа — соленые огурцы необходимо нарезать как можно мельче. Так они лучше отдадут свой аромат и неподражаемый кисло-соленый вкус.

Лук необходимо обжарить в небольшом количестве масла. После того, как лук зарумянится, добавить морковь и обжарить еще несколько минут.

Когда мясо будет готово, добавляем в бульон рис и картофель. Для большего аромата можно будет добавить лавровый лист и перец горошком.

Варим суп на среднем огне до тех пор, пока картофель и рис не будут полностью готовы. После этого можно будет добавить обжаренную морковь с луком и соленые огурчики.

Достаточно дать супу прокипеть несколько минут и вкусный рассольник с рисом готов.