Борщ со свининой по-московски

Меню:

На обед

Основные ингредиенты:

Кухни мира

Русская кухня

Время приготовления:

от 60 до 120 минут

Порций получится:

Сложность приготовления:

Этот суп готовится по необычному рецепту, когда готовятся две заправки. Борщ со свининой по-московски отличается от большинства своих собратьев особым набором продуктов. В этом кулинарном изыске отсутствует картошка, но это не мешает ему занять свое место в вашей библиотеке рецептов.

Ингредиенты:

Свинина – 500 гр;
Вода – 4 л;
Капуста – пол кочана;
Подсолнечное масло – 6 ст. ложек;
Свекла;
2 моркови;
Лук, чеснок;
Соль, песок;

Приготовление :

Варим мясо около 1.5 часов. Для борща по-московски со свининой желательно выбирать хорошее не очень жирное мясо.

После вынимаем мясо и закладываем нашинкованную капусту и натертую одну морковь.

Если нет свежей капусты можно взять квашенную, но ее нужно дольше варить. Когда овощи варятся, готовим две заправки.

Для этого нарезанную свеклу закладываем в сковородку, наливаем полстакана бульона, добавляем нарезанный полукольцами лук,очищенные и нарезанные дольки чеснока, 5 горошин черного перца, 3 стол. ложки подсолнечного масла, три лавровых листочка, ложку томатной пасты или нарезанный 1 томат, стол. ложку яблочного уксуса. накройте крышкой и тушите эту овощную смесь 15 минут.

Совет шеф-повара. В эту оригинальную заправку положите пряности, к примеру, размолотая зира придает яркий аромат блюду, который делает первое еще аппетитнее.