Стейки из говядины на сковороде

Англо-американцы - знатоки кулинарной моды в области стейков из говядины. В тех краях распознают до десятка видов стейков по месту изъятия куска мяса из туши. Кроме того, существует 5-6 разновидностей прожарки мяса. Причем, совершенно непонятные дела с нагревом до 50 градусов и подачей на стол с кровью и в сыром виде. Строганина из замороженного лося или оленя – это понятно, охотничья экзотика, но зачем глотать сырую говядину? Может от этого англосаксы такие вредные? Мы будем готовить стейк с нашим уклоном. Крови не будет. Слегка красноватый сок допустим в слабо прожаренном кусочке мяса. Но многие и его не любят. Лучше обжаривать мясо до средней степени. Идеально, когда мясо готовится на решетке, которая располагается над древесными углями. Можно воспользоваться специальными сковородками для гриля. Да и обычная сковорода сгодится вполне – было бы мясо.