Омлет с перцем

Это традиционное болгарское блюдо из яиц и овощей очень нравится детям. Наверное, потому, что оно яркое, нарядное и очень вкусное. И полезное! (как убеждены заботливые мамы). Впрочем, и взрослые уплетают миш-маш с большим аппетитом. Набор овощей ограничен только вашим воображением и вкусовыми предпочтениями. Подойдут и кабачки, и зелёный горошек, и морковь, и баклажан, и… Но без помидоров, перцев и луковицы никак не обойтись. Импровизируя, можно дополнить омлет кусочками окорока, ломтиками отварного мяса, ветчиной или какой-нибудь ещё сытной добавкой. Миш-маш готовится не просто, а очень просто. Важно только, чтобы овощи не «раскисли» от чрезмерного тушения, а омлет снизу не пригорел.