Домашний хлебный квас

Квас – это значит сквашенный продукт. Вовсе не прокисший, а сознательно подвергнутый брожению. Вроде квашеной капусты. Квасов на Руси и в ее окрестностях, готовили неимоверное количество. Но самым главным среди них всегда был хлебный квас. Хлеб – это основа питания русских людей в прежние времена. Поэтому и отношение к хлебу было особое. Всякие хлебные корочки никогда не плесневели, их заботливо сушили в печке и складывали в мешки. С приходом летней жары крестьяне начинали готовить квас. Тот квас, что продается в бутылках – это газированный сироп из жженого сахара. Настоящий квас не такой, и делается он не так. Я полностью раскрыл все секреты приготовления домашнего хлебного кваса и готов поделиться ими с вами.