Жаркое в аэрогриле по-домашнему рецепту

Мясо — желательно брать лопатку или шейку, чтобы мясо было немного жирным. Тогда при приготовлении оно будет сочным и ароматным. Если вы используете свежее мясо, обратите внимание на то, что мясо должно созреть и только после этого его можно будет готовить.

В идеальном варианте мясо выдерживают в течение двух недель, однако даже несколько дней на полке холодильника заметно повлияют на вкус мясного куска. Созревшее мясо будет иметь более яркий и насыщенный вкус, оно будет намного нежнее.

Выдерживайте мясо большим куском! Если вы купили на рынке килограмм мяса, подержите его в холодильнике при температуре 1-3 º С хотя бы 48 часов. После того как мясо созрело, его можно нарезать небольшими кусочками — чтобы оно помещалось в горшочки.

Добавляем соль, душистый перец, при желании можно добавить сушеную петрушку или укроп. Хорошо перемешиваем мясо и выкладываем на дно керамических горшочков. Репчатый лук мелко режем полукольцами, добавляем мелко измельченный чеснок — лучше всего использовать обычный нож.

Лук и чеснок перемешиваем с майонезом, после чего покрываем мясо. Мясо с луком укладываем в горшочек. Вкус жаркого в аэрогриле будет нежнее, если в майонез добавить еще ложку свежей сметаны.

Добавим 2-3 столовые ложки воды, накрываем горшочки крышками и ставим в аэрогриль.
Готовим горшочки при температуре 20 градусов на средней скорости. Мясо будет готово примерно через 40 минут.

Подавать приготовленное таким образом мясо можно с любым гарниром. Можно подать мясо на отдельном блюде, обильно посыпанное мелко измельченной зеленью.

Маринуем цельный кусок мяса

В горшочках можно приготовить и цельный кусок мяса. Для этого способа приготовления лучше всего подойдет свиной окорок. Натираем кусок мяса солью и специями. Чтобы мясо было нежным и сочным, можно будет использовать рассол. Небольшое количество соли смешиваем с водой — рассол не должен быть пересоленным, набираем в обычный медицинский шприц и хорошо накалываем мясо этим рассолом в нескольких местах.

После этого кусок подготовленного мяса нужно хорошо натереть готовой столовой горчицей и положить на час в холодильник. Когда горчица хорошо впитается, можно выложить мясо в горшочек и запечь до готовности. Можно завернуть мясо в фольгу и запечь на средней решетке аэрогриля.

Приготовленное таким образом мясо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Кусочки охлажденного мяса прекрасно подойдут на сервировки праздничного стола или для утренних бутербродов. Режем мясо порционными кусками и подаем к столу.

Приятного аппетита!