Мясо по-креольски

Меню:

На обед

Основные ингредиенты:

Кухни мира

Мексиканская кухня

Время приготовления:

от 60 до 120 минут

Порций получится:

Сложность приготовления:

Наверное, немногие знают тот факт, что главными мясоедами нашей планеты считаются жители Аргентины. А повелось это с тех давних пор, когда европейцы стали завозить на территорию южноамериканской страны крупный рогатый скот. Поэтому не удивительно, что национальная кухня этой страны очень богата мясными блюдами. Она включает в себя национальные традиции и все самое лучшее итальянской и испанской кухни.

Самыми распространёнными блюдами этой страны можно считать соус чимичурри, испанская парильяда и др. И сейчас мне хотелось бы немного познакомить вас с одним из главных мясных блюд Аргентины - мясо по-креольски. Есть множество разнообразных вариантов приготовления этого необычного, но в тоже время простого блюда. Отличительной чертой этого блюда является то, что для него не нужен гарнир. Сочное и нежнейшее мясо можно подать на стол с хрустящим обжаренным хлебом.

Ингредиенты:

1 кг говядины;
1-1,5 л мясного бульона;
4 зубчика чеснока;
7 веточек петрушки;
100 мл оливкового масла;
2 луковицы;
2 перца;
2 помидора;
1 лист лавровый;

Приготовление :

Сначала берем чеснок и мелко его рубим. Измельчаем пять веточек петрушки, и перемешиваем с чесноком.
Мясо обязательно тщательно промываем, затем нарезаем небольшими кусочками.

Здесь есть один нюанс: если говяжье мясо натереть горчицей и через 5-10 минут промыть под проточной холодной водой, то после тушения оно будет более мягким и сочным.

После того, как мясо нарезали, смешиваем его с уже порубленной зеленью и чесноком. Все это солим, перчим, добавляем несколько капель уксуса (желательного винного) и оливковое масло.