Шампиньоны на гриле

Меню:

На обед

Основные ингредиенты:

Кухни мира

Французская кухня

Время приготовления:

от 30 до 60 минут

Порций получится:

Сложность приготовления:

Нет ничего проще, чем приготовить шампиньоны на гриле. Грибы, приготовленные на углях, прекрасно подходят и к свежим овощам, и к мясу. Шампиньоны получаются очень сочными и могут служить не только замечательным гарниром, но и подаваться, как самостоятельное блюдо.

Рецепт шампиньонов на гриле очень простой, однако следует помнить определенные особенности их приготовления. Так как грибы очень быстро теряют влагу и могут стать пересушенными, лучше всего готовить их только после того, как они немного промаринуются. Для шампиньонов желательно использовать оливковое или кукурузное масло, которое подчеркнет их уникальный вкус.

Ингредиенты:

Шампиньоны - 500 гр
Растительное масло - 100 мл
Специи - по вкусу
Петрушка - 1 пучок
Чеснок - 3-4 зубчика (по желанию)

Как приготовить шампиньоны на гриле

Несмотря на то, что чаще всего молодые шампиньоны продаются достаточно чистыми, перед приготовлением их следует хорошо помыть и при необходимости почистить щеточкой. Для мытья грибов лучше всего использовать обычный дуршлаг, так как при длительном мытье они могут потерять свой аромат — выкладываем грибы и моем их в проточной воде.

Чтобы убрать лишнюю воду, сушим грибы на полотенце или салфетке.

Шампиньоны на гриле (маринад для которых готовится из масла и специй), получаются очень сочными, но не теряют при этом свою форму и уникальный аромат. Чтобы грибы достаточно промариновались, достаточно подержать их в маринаде 30-40 минут в прохладном месте, лучше всего — в холодильнике.

Если вы используете молодые грибы, то можно готовить их целиком — не срезая ножек.

Перед тем, как приготовить шампиньоны на гриле, следует слегка смазать решетку гриля небольшим количеством растительного масла, чтобы грибы не прилипли и не потеряли свою сочность.

Грибы положить вниз шляпками и жарить их примерно 10-15 минут, пока они не приобретут румяный оттенок.